На мінулым тыдні прыведзены спіс памяшканняў, якія былі загаданыя закрыць інспектары аддзела бізнесу і прафесійнага рэгулявання Фларыды.
"Адкрыццё фекаліяў з грызуноў аказалася актыўнасцю грызуноў. На вяршыні посудамыйнай машыны на кухні назіраліся 50 фекалінаў грызуноў. На падлозе за посудамыйнай машынай назіраліся 20 фекалінаў грызуноў. 5 грызуноў Кал знаходзіцца на падлозе за хадавым ахаладжальнікам ".
"З -за злоўжывання тэмпературай быў выдадзены час/тэмпературу бяспечнай ежы, каб спыніць продажу. Час/тэмпературны кантроль бяспечнай ежы ў халадзільніку падтрымліваецца пры 41 градусах па Фарэнгейце. Перайдзіце ў павільён: тофу 45 °, сырой курыца 46 °, вараная локшына 47 °, 46 ° для сметанковага масла, 46 ° для амараў, 46 ° для рысу. Ежа ў прыладзе з учора раніцай. Глядзіце спыненыя продажу. ** Паўтарыце парушэнне **. "
"Кал з грызуноў сведчыць пра актыўнасць грызуноў. На кухоннай паліцы ёсць прыблізна 25 кала з грызуноў, дзе захоўваюцца чыстыя кантэйнеры. 4 кала з грызуноў знаходзяцца на верхнім паравым стале кулінарнай лініі. На кухонным калам ёсць 3 грызуны на верхняй мікрахвалевай печы. Аператар ачысціў і дэзінфікуе плошчу падчас праверкі ".
"Фруктовыя сокі, упакаваныя на прадпрыемства, не апрацоўваюцца для прадухілення, памяншэння або ліквідацыі наяўнасці патагенных мікраарганізмаў без папярэджанняў. На рэгістрацыі прадастаўляецца клубнічны/ягада і сок Soursop. Аператар перамясціў сок і не павінен перад тым, як далучыць папераджальную этыкетку, прадаць сок ".
"Выяўленыя жывыя прусакі даказалі існаванне актыўнасці прусака. Адзін жывы прусак быў заўважаны поўзаючы на кухонным падлозе, адзін жывы прусак быў на трубе за кухонным абсталяваннем, а тры жывыя прусакі знаходзіліся на стадыі падрыхтоўкі паміж пустымі скрынямі. Толькі жывыя прусакі поўзаюць на верхняй частцы механічнага інструмента пад падрыхтоўчай табліцай. "
"Ёсць экскрэменты прусака і/або кал. Паміж пустымі скрынямі пад табліцай падрыхтоўкі назіралася больш за 20 каласцей прусака. "
"З -за злоўжывання тэмпературай, кантроль бяспечнай ежы часу/тэмпературы выдаецца для спынення продажаў. Назірайце смажаны рыс (61/58 ° F-астуджэнне); Вараныя рэбры ў прахалодным кулеры (63/59 ° F-астуджэнне), прытрымлівайцеся запыту аператара з дня раней. "
"Абсталяванне і посуд не былі ачышчаны, прамываюць і дэзінфікуюць у ракавіне з трох аб'ектаў у правільным парадку. Не выкарыстоўвайце посуд/абсталяванне, якія не былі правільна дэзінфікаваны. Было адзначана, што супрацоўнікі ачышчаюць металічныя міскі ў 3-кантактнай мыйцы без санітарыі. Аператар Трохкампанентная ракавіна была створана з дапамогай 100 PP-санітарнага раствора. "
"Неабходныя запісы/дакументы для падрыхтоўкі супрацоўнікаў не ўтрымліваюць усю неабходную інфармацыю".
"Выяўленыя жывыя прусакі даказалі існаванне актыўнасці прусака. Шэсць жывых прусакоў назіраліся поўзання па падлозе пад 3-кадравай мыйкай у кухоннай зоне. Адзін жывы прусак назіраўся ў кантэйнеры з рысам у кухоннай зоне ".
"З -за злоўжывання тэмпературай быў выдадзены час/тэмпературны кантроль для бяспечных прадуктаў харчавання для спынення продажаў. Назірайце ў салата з макаронамі (46 ° F-Refrigies) на аснове салаты з макаронамі, падрыхтаванай аператарам учора ".
"Куюры для ежы/лёду, атрыманыя ад несанкцыянаванай крыніцы/без рахунку, прадастаўленай для праверкі крыніцы. Глядзіце спыненыя продажу. Было адзначана, што 50 безэ захоўваліся ў пластыкавых кантэйнерах у секцыі сэндвіча/соку. Аператар не мог даць зацверджаныя крыніцы. паходжанне ".
"У кухні ёсць невялікія мухі, зона падрыхтоўкі ежы, зона захоўвання прадуктаў і/або зону бару. У зоне соку назіраліся дзве мухі. "
"Паверхню кантакту з ежай забруджана ежай, якія маюць форму, рэчывы, падобныя на цвіль або слізь. На кухонным раёне назіраецца шліфаванне харчовага смецця ".
"Выяўленыя жывыя прусакі даказалі існаванне актыўнасці прусака. Прыблізна 10 жывых прусакоў назіраліся поўзання ў шафе для захоўвання харчовага абсталявання, які знаходзіцца пад паравым сталом на кухні ".
"Час/кантроль тэмпературы бяспечнай ежы, за выключэннем смажання суцэльнага мяса, сагрэйце яго пры тэмпературы ніжэй за 135 градусаў па Фарэнгейце. Пары з жоўтым рысам (93 ° F-103 ° F-нахабнага захавання) ".
"Выяўленыя жывыя прусакі даказалі існаванне актыўнасці прусака. Прыблізна 8 жывых прусакоў назіраліся на сцяне за вусікамі кулера ў кухоннай зоне, а на падлозе сухіх камораў назіраліся 2 жывыя прусакі ".
"Час/кантроль тэмпературы гатовай да ўжывання бяспечнай ежы быў падрыхтаваны і захоўваецца на месцы больш за 24 гадзіны, і дата была няправільна адзначана. Вараныя козы назіраліся ў халадзільніку напярэдадні, не адзначаючы дату. ** Паўтарыце парушэнне **. "
"Ёсць мёртвыя прусакі ў памяшканні. За лічыльнікам рэгістрацыі знаходзіцца 1 мёртвы прусак. 2 шафы для вадзянога абагравальніка. У сухім кантэйнеры ў ваннай пакоі назіраліся сем мёртвых прусакоў. Аператар выдаліў іх і ачысціў плошчу. ** Паўтараюцца парушэнні**. "
"Час/тэмпературны кантроль бяспечнай ежы захоўваецца вышэй за 41 градус па Фарэнгейце. Невялікая перагонка вечка: 40-48 ° для жоўтага сыру, 47 ° для прыгатаванай каўбасы, 47 ° для прыгатаванага ласося. Тэмпература за межамі ежы не перавышае 3 гадзіны. Аператар перамяшчае ўсе элементы ў кулер. Тлумачыць важнасць захавання ежы пад лініяй краю. ** Паўтарыце парушэнні **. "
"Час/кантроль тэмпературы бяспечнай ежы, выяўленай у пісьмовай працэдуры, - гэта час выкарыстання ў якасці харчавання ў галіне аховы здароўя. Няма маркі часу, і час для выдалення з кантролю тэмпературы немагчыма вызначыць. Глядзіце спыненыя продажу. Курыныя крылы не маюць часу. Ежа звонку тэмпература не больш за 4 гадзіны. Час аператара адзначаны як 7-11 раніцы ** паўторнае парушэнне **. "
"Час/кантроль тэмпературы бяспечнай ежы, за выключэннем смажання суцэльнага мяса, захоўваецца пры тэмпературы ніжэй за 135 градусаў па Фарэнгейце. Паральны стол: Каўбаса 94 °. Назірайце за двайным падносам захоўвання прадуктаў харчавання. Харчаванне адзінка менш за 4 гадзіны. Аператар аднаўляе цяпло ежы да 170 °. ** Карэкцыя на месцы **. "
"Час/кантроль тэмпературы гатовай да ўжывання бяспечнай ежы быў падрыхтаваны і захоўваецца на месцы больш за 24 гадзіны, а не належным чынам датаваны. Назірайце за ўнутранай прагулкай у кулеры: прыгатаваны рыс і зялёная фасоля, прыгатаваныя 16 жніўня па даце. Дата аператара выбіта. ** Карэкціроўкі на месцы ** ** Паўторныя парушэнні **. "
Джэф Вайнсіер далучыўся да мясцовых 10 навін у верасні 1994 года. У цяперашні час ён з'яўляецца рэпарцёрам расследавання мясцовых 10. Ён таксама нясе адказнасць за вельмі папулярны раздзел "Брудная сталовая".
Час публікацыі: 26 жніўня 2011 г.