Гэта самыя апошнія паведамленні пра інспекцыю рэстаранаў у акрузе Лейк-Каўнці-з 30 жніўня па 4 верасня.
Дэпартамент гандлю і прафесійнага рэгулявання Фларыды апісаў справаздачу аб інспекцыі як "здымак" умоў, якія існавалі падчас праверкі. У любы дзень кампаніі могуць мець менш і больш парушэнняў, чым выявілі ў сваёй апошняй інспекцыі. Праверка, праведзеныя ў любы дзень, не могуць прадстаўляць агульны доўгатэрміновы статус прадпрыемства.
-Высокі прыярытэтныя стравы для жывёл і гатовая да ўжывання ежы захоўваюцца ў тым жа кантэйнеры. Сырой рыба і гастраномнае мяса на плоскай талерцы. ** Выпраўце сцэну ** ** Папярэджанне **
-Высокі прыярытэтны рава-жывёла харчаванне і гатовая да ўжывання ежу захоўваюцца вышэй/няправільна падзеленыя. Сырой бекон на гастраномным мясе знаходзіцца ў халадным ахаладжанні. ** Выпраўце сцэну ** ** Папярэджанне **
- Высокі прыярытэтны час/кантроль тэмпературы для бяспечнай ежы, якая захоўваецца вышэй за 41 градус па Фарэнгейце. Крэветкі 52F, рыба 52F. Менш за 4 гадзіны. Аператар апранае лёд. Смажаная ялавічына 57F, HAM 56F, Turkey 56F, выразайце салата 58F. ** Карэкціруючыя дзеянні былі прыняты ** ** Папярэджанне **
-Прамежкавыя кантактныя паверхні забруджваюцца ежай, якія маюць форму, рэчывы, падобныя на цвіль або слізь. -Slicer. ** Выпраўце сцэну ** ** Папярэджанне **
- Асноўны дэбюр, назапашаны звонку посудамыйнай машыны. ** Выпраўце сцэну ** ** Папярэджанне **
. ласось. ** папярэдзіць **
- Асноўны дызайн або метад вытворчасці абсталявання або прыбора не трывалы. -Пракладка маразільнай камеры ў межах дасяжнасці разарваны. ** папярэдзіць **
- Базавы басейн для мыцця, які выкарыстоўваецца супрацоўнікамі харчавання, не дае знак мыцця рук. За барнай планкай. ** папярэдзіць **
-Кантактныя кантакты асноўнага выдумку, забруджаныя тлушчамі, рэшткамі ежы, брудам, слізь або пылу. -Не -кіплявая маразільная камера. -На фільтр. -Капюшон і трубы пад капотам. -Не палічка пад плоскім грылем. -Знешні выгляд духоўкі. -Калі зверху. ** папярэдзіць **
- Асноўныя рэшткі глебы назапасіліся ўнутры кулера/паліцы ў межах дасяжнасці. -Рефригаторный кулер. -Папускайце верхнюю частку кулера. ** папярэдзіць **
-Высокі прыярытэт-супрацоўнікі пераключаюцца ад апрацоўкі сырой ежы да гатовай да ўжывання ежы, не мыючы рукі. Назіраныя супрацоўнікі спачатку апрацавалі сырую ялавічыну, а потым хлеб. ** папярэдзіць **
- Высакачны выключальнік з высокім прыярытэтам- у раздыме шланга адсутнічае ў раздыме шланга, альбо раз'ём/дыверсар, які дадаецца ў раз'ём шланга. Мёс апускаецца наверх. ** паўтарыць парушэнне ** ** Папярэджанне **
- Прамежкавыя супрацоўнікі не могуць выкарыстоўваць ракавіну ў любы час. Фільтр вады на кухні апускаецца наверсе. ** Выпраўце сцэну ** ** Папярэджанне **
- Прамежкавыя- у цяперашні час няма сертыфікаваных кіраўнікоў па харчаванні, і ёсць чатыры і больш супрацоўнікаў, якія займаюцца падрыхтоўкай/апрацоўкай прадуктаў харчавання. Даступна па адрасе http://www.myfloridalicense.com/dbpr/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** Папярэджанне **
. ласось. ** папярэдзіць **
- Асноўная- паверхня кантакту з ежай не гладкая і простая ў чысціні. Губка выкарыстоўваецца ў якасці салянага аплікатара ў бары ўнізе. ** Выпраўце сцэну ** ** Папярэджанне **
- Асноўнае выкарыстанне ледзянога вядра/рыдлёўкі, які захоўваецца на падлозе паміж выкарыстаннем. Бар унізе. ** Выпраўце сцэну ** ** Папярэджанне **
- Базавы басейн для мыцця, які выкарыстоўваецца супрацоўнікамі харчавання, не дае знак мыцця рук. Кухонная ракавіна наверсе. ** папярэдзіць **
-Кантактныя кантакты асноўнага выдумку, забруджаныя тлушчамі, рэшткамі ежы, брудам, слізкай або пылам. -Ратоны падлогу ў бары ўнізе. ** папярэдзіць **
- Асноўныя рэшткі глебы назапасіліся ўнутры кулера/паліцы ў межах дасяжнасці. Вада ў прахалодным наверсе за брусой з кубкамі. ** папярэдзіць **
- Асноўная крама Срэбная посуд/посуд вертыкальна з паверхняй кантакту з ежай. Ідзіце ў прахалодным уваходзе. ** папярэдзіць **
-Асноўнае выкарыстанне вільготных тканін, якія час ад часу разліваюцца на харчовыя і нехарчатыя кантактныя паверхні. ** папярэдзіць **
- Высокі прыярытэт-дышолер хлор дэзінфікуе не дасягае адпаведнай мінімальнай трываласці. Перастаньце выкарыстоўваць посудамыйную машыну для дэзінфекцыі і наладзьце ўручную дэзінфекцыю, пакуль посудамыйная машына не будзе адрамантавана і правільна дэзінфікуецца. 0 праміле.
- Высокі прыярытэтны час/кантроль тэмпературы для бяспечнай ежы, якая захоўваецца вышэй за 41 градус па Фарэнгейце. Турцыя 48f, сыр 51f. Менш за 4 гадзіны. Рэкамендуецца хутка астыць.
-Асноўна-чорна-чорна-зялёнае рэчыва, падобнае на цвіль, назапашваецца ў машыне/скрыні для лёду. На шчыце.
. ласось.
-Кантактныя кантакты асноўнага выдумку, забруджаныя тлушчамі, рэшткамі ежы, брудам, слізкай або пылам. -Ненсаванне фрыцюрніцы.
-Асноўныя-саломкі, якія прадастаўляюцца для самаабслугоўвання кліентаў, не ўпакоўваюцца індывідуальна і не размяшчаюцца ў зацверджаных дазатальнікаў. ** Карэкціроўкі на месцы **
-Высокая прыярытэтная крама сырой жывёльнай ежы ў маразільнай камеры альбо ў халадзільніку з гатовай да ўжывання ежы-не ўсе прадукты ў камерцыйнай упакоўцы. Накрыйце сырую ялавічыну на Potsticker і пакладзеце яе ў халадзільніку. ** Карэкціроўкі на месцы **
-Высокі прыярытэтны рава-жывёла харчаванне і гатовая да ўжывання ежу захоўваюцца вышэй/няправільна падзеленыя. Сырой курыца пераўзыходзіць прыгатаваную свініну, каб хадзіць у кулер. ** Карэкціроўкі на месцы **
- Прамежкавыя супрацоўнікі не могуць выкарыстоўваць ракавіну ў любы час. Тройная ракавіна заблакавана вядром швабры. ** Карэкцыя на месцы **
- BASIC-A MOWER або іншы кантэйнер без ручкі для распаўсюджвання ежы. Аб'ёмная крухмал у місцы. ** Карэкціроўкі на месцы **
- Асноўная- мокрая ануча/ручнік выкарыстоўваецца пад апрацоўчай дошкай. За сталом, дзе супрацоўнікі рыхтуюцца да рэзкі гародніны.
- Высокі прыярытэт-супрацоўнікі апрацоўваюць забруджанае абсталяванне або посуд, а затым займайцеся падрыхтоўкай ежы, апрацоўкай чыстага абсталявання або посуду, альбо дакранайцеся да распакаваных прадметаў адзінкавых паслуг, не мыючы рукі. Супрацоўнікі посудамыйнай машыны загружаюць брудны посуд, а потым выкідваюць чыстыя стравы, не мыючы рукі і не мяняючы пальчаткі. Менеджэр даручае супрацоўнікам. ** Карэкціроўкі на месцы **
-Прамежкавыя кантактныя паверхні забруджваюцца ежай, якія маюць форму, рэчывы, падобныя на цвіль або слізь. Лязо адкрывальніка бруднае. Вазьміце яго ў Кей -Кенг. ** Карэкціроўкі на месцы **
- Прамежкавая ракавіна для мыцця выкарыстоўваецца для іншых мэтаў, чым мыццё рук. Элементы, якія захоўваюцца ў ракавіне ў бары.
- Прамежкавыя распыляльныя бутэлькі, якія змяшчаюць немакаваныя таксічныя рэчывы. Немачленая жоўтая бутэлька для распылення вадкасці на сервернай станцыі.
- Асабістыя прадметы асноўных супрацоўнікаў захоўваюцца ў зоне падрыхтоўкі ежы або вышэй, прадуктаў харчавання, ачышчальнага абсталявання і посуду або адзінкавых прадметаў абслугоўвання. Побач з ледзяной машынай ёсць вешалка з сталовымі прыборамі.
- Асноўная плошча падлогі пакрыта застойнай вадой. Вада ў многіх раёнах кухні, адсутнасць і разбіты падлогавы плітку.
- Плітка асноўнага паверха адсутнічае і/або ў непрыемнасці і/або ў аварыйным стане. Падлогавая плітка па ўсёй кухні разбіты і адсутнічае.
- Базавы басейн для мыцця, які выкарыстоўваецца супрацоўнікамі харчавання, не дае знак мыцця рук. На мыйцы ў бары.
- Высокі прыярытэт-супрацоўнікі не вымываюць рукі, перш чым апрануць пальчаткі і пачаць задачу па апрацоўцы ежы. ** папярэдзіць **
-Прамежкавая камерцыйна апрацаваная гатовая да ўжывання ежу, кантроль часу/тэмпературы бяспечнай ежы ўключаецца і захоўваецца больш за 24 гадзіны, а дата не вызначана правільна пасля адкрыцця. Адкрыйце галон малака. ** папярэдзіць **
- Прамежкавыя супрацоўнікі не могуць выкарыстоўваць ракавіну ў любы час. Збан захоўваецца ў ракавіне за планкай. ** папярэдзіць **
-Прамежкавы дзень не прадастаўляе ні аднаму супрацоўніку неабходнае дзяржаўнае пасведчанне аб навучанні супрацоўнікам. Каб замовіць зацверджаныя планавыя матэрыялы бяспекі харчовых прадуктаў, патэлефануйце ў пастаўшчык кантрактаў DBPR: Рэстаран Фларыды і Асацыяцыя жылля (SafeStaff) 866-372-7233. ** папярэдзіць **
- Асабістыя прадметы асноўных супрацоўнікаў захоўваюцца ў зоне падрыхтоўкі ежы або вышэй, прадуктаў харчавання, ачышчальнага абсталявання і посуду або адзінкавых прадметаў абслугоўвання. Падрыхтуйце мабільны тэлефон на стале. ** папярэдзіць **
- Basic-A, які працуе кантэйнер, які не быў ідэнтыфікаваны агульнай назвай, вывезенай з арыгінальнага кантэйнера. Захоўвайце муку ў вялікім кантэйнеры. ** папярэдзіць **
-Высокі прыярытэтны рава-жывёла харчаванне і гатовая да ўжывання ежу захоўваюцца вышэй/няправільна падзеленыя. Сырой ялавічына закрывае прыгатаваныя рэбры. ** Карэкціроўкі на месцы **
Час паведамлення: 14 верасня 2011 г.